清炖红娘鱼是山东**的汉族名菜之一,属于鲁菜。红娘鱼,也叫红头鱼,浑身通红,长得很漂亮。红娘鱼肉质鲜美,浑身蒜瓣肉,刺少,富含高蛋白、低脂肪、维生素、矿物质含量丰富,口味好、易于消化吸收。在山东地区,锅巴鱿鱼卷因味道鲜美,营养丰富,做法简单而深受大众所喜爱,是一道很不错的下酒菜。
主料:红娘鱼 (1条)
辅料:葱 (10g)、姜 (5g)、蒜 (5g、)花生油 (20ml)、清水 (适量)、盐 (5g)、白酒 (5ml)
清炖红娘鱼做法
1.红娘鱼去鳞鸡内脏洗净。
2.将洗好的红娘鱼斩块。
3.热锅下油,放入适量蒜瓣炝锅。
4.放入鱼块。
5.翻炒至鱼块表面变色。
6.加入白酒烹香。
7.加入适量清水,葱姜蒜,盐炒匀大*烧开。
8.盖盖转小*炖15分钟关*。
小贴士
鱼肉本身很鲜,所以不要再加味精。
加入白酒可以去腥提香。
以上就是关于清炖红娘鱼所需食材以及具体做法,是不是很简单啊,赶快行动起来,自己动手做一下吧。