精品鲁菜推荐 脆豆腐

脆豆腐是一道山东的汉族名菜，属鲁菜系，脆豆腐是一种调制凉菜的豆制品，具有益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌功效，另外脆豆腐是糖尿病人、癌症患者等人群的*选食物。脆豆腐味道鲜美，营养丰富，深受大众所喜爱，是****一道美味佳肴。

主料：豆腐干400克

辅料：鸡蛋50克,青椒50克,辣椒(红、尖、干)50克,小麦面粉200克,

调料：酱油5克,味精3克,胡椒粉3克,辣椒酱10克,花生油40克

脆豆腐做法

1. 将每块豆腐干切成6片;

2. 将鸡蛋打散，放入酱油、精盐、胡椒粉、辣椒酱拌匀;

3. 将青、红椒洗净放开水中焯一下;

4. 豆腐干片放入加调料的鸡蛋液中，每片再滚上一层面粉;

5. 平底锅内的油烧热，放入滚上面粉的豆腐干片，逐个炸呈金黄色捞出装盘，放青红椒即可。

小贴士

备花生油300克，实耗约40克。