精品鲁菜推荐 酒鬼花生

酒鬼花生是一种中国汉族风味小吃，属于鲁菜系。酒鬼花生是一种高营养的食品，里面含有蛋白质25%～36%，脂肪含量可达40%，花生中还含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E，钙和铁等，由花生和其他佐料经过加工而成，老少皆宜。

主料：花生300g

辅料：花生油500g、花椒2g、糖20g、盐5g、干辣椒5个

酒鬼花生做法

1.花生米洗净备用

2.用温水泡涨

3.泡好的花生剥去红衣，放入冰箱冷冻一夜

4.锅内放油，小*炸制浸泡好的花生。

5.炸至花生米颜色微黄后捞出，锅底留油放入干辣椒、花椒煸炒出香。

6.倒入炸好的花生米，加入盐

7.加入糖，翻炒均匀

8.盛出后晾凉即可食用

小贴士

烹饪技巧花生冷油下锅，小*慢炸，这样比较酥脆。