精品鲁菜推荐 老家拌苘蒿

老家拌苘蒿是一道家常鲁菜，茼蒿味辛、甘、性平，归脾、胃经，有调和脾胃，利小便，化痰止咳的功效，主*心悸、怔忡、失眠多梦、心烦不安、痰多咳嗽、腹泻、脘胀、夜尿频繁、腹痛寒疝等病症，还可以养心安神、清血、润肺补肝、稳定情绪、降压补脑、防止记忆力减退、平补肝肾、宽中理气。这道菜清淡爽口，很适合大病初愈的病人使用。

主料：茼蒿300克、花生仁(炒)250克

辅料：味精2克、盐3克、醋5克、花椒3克、植物油10克

老家拌苘蒿做法

1.花椒投入烧热的油锅中，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用。

2.茼蒿洗净，切细末，去皮花生米推进擀成细粒，放盆中加盐、味精、醋、花椒油拌匀，盛入冷菜盘中即成。

小贴士

老家拌苘蒿对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。