红烧腊牛肉属于是湖南一带的汉族风味名菜,属于湘菜系,红烧腊牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸等营养成分,比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血和**组织等方面特别适宜。寒冷的冬天食用红烧腊牛肉,除了暖胃驱寒以外,还有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风等功效作用,实为寒冬的补益佳品的作用,是****一道菜肴。
红烧腊牛肉食材
主料
腊牛肉
辅料
料酒2大勺
黄豆酱1大勺
酱油2大勺
糖1勺
盐适量
大蒜6粒
葱4段 姜4片
八角1个
桂皮1段
干辣椒4支
红烧腊牛肉做法:
1.家常红烧牛肉的做法图解11.1炒锅内烧热2大勺油,爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料
2.牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟,随即捞出冲洗干净
3.放入牛肉略微翻炒一下
4.下入黄豆酱炒香,淋入料酒和酱油翻炒均匀
5.再加入适量开水(水量要没过牛肉)大*煮滚后转小*焖煮约90分钟
6.*后加适量的糖和盐调整味道并开大*把汤汁收浓
小贴士
1、辛香料虽说是红烧腊牛肉 的好搭档,不过也不要太多,以免*了肉味,不吃辣的,干辣椒可以省略,或者少放点取其香气
2、牛肉烧开后要给足时间小*慢炖,方能软烂粘糯,急不得
3、*后收汁的时候,根据情况来决定保留汤汁的分量,一顿吃不完可以多留些汤汁,作为红烧牛肉面的汤头也很不错哦