胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。它要经过油炒熟后吃才能转化为维生素A,一般人都可以食用。
我们常见于胡萝卜用于煲汤,或者用来制作果汁,可用来清炒还是少见。
清炒胡萝卜丝这道菜,我是跟我婆婆学得,**次吃的时候,我就爱上它,制作非常简单。连挑剔的小姑子也说,*喜欢吃我做的这道菜。我两岁多的儿子,也很爱吃这道菜。这道菜没什么特别的做法,除了盐油,没有其他的调料,简单起来却很美味。
下面我介绍下这道菜的具体做法:
1.两根胡萝卜(两根可供三个大人食用)
2. 胡萝卜洗净,削皮
3.用削刀削成条状。
我是用下面这种削刀来削的,操作非常简单,而且削得很均匀。
4. 把削不到的胡萝卜,用刀切成条。削刀很锋利,削时特别要小心,削到手抓不稳时,就放下用大刀切。
5. 在切好的胡萝卜丝上散少许盐。这是关键所在,盐不能放得太多,两根胡萝卜,放1/3 勺子就够了
6. 用手搅拌胡萝卜丝。
搅拌好的胡萝卜丝,吸收了盐后,变得有光泽。下面的相片里,可以看出。
均匀搅拌后,放置半个小时左右,也可放置半天。
7. 热锅,加油,倒入胡萝卜丝。
8. 倒入少许水,盖上锅盖片刻,然后打开锅盖翻炒。
9.翻炒均匀后关*,装入盘里。
美味的素菜胡萝卜丝出锅了。
是否很简单啊?赶紧去买一两根胡萝卜来试做做,说不定你会深深地爱上这道菜!