香酥火焙鱼的做法

湘菜之滋味倍佳的香酥*焙鱼——伟人喜爱的口味哟!前段日子在婆婆家吃了*焙鱼，感觉还不错，所以鸟儿也去淘了些回来，自己在家做了一下，呵呵!*焙鱼是湖南的特产，据说是毛主席*爱的家乡美食之一呢!

香酥*焙鱼

原材:*焙鱼100克、蒜2-3瓣、小葱2根、姜3克、青红椒各2个。

调味料:植物油2大勺、盐、白醋1大勺、香油1大勺、鸡精、辣椒粉随意。

香酥*焙鱼的做法

1：将*焙鱼入温水中浸泡五分钟，再用水清两道，去除表面杂尘。

2：葱姜蒜切粒，青红椒切粒。

3：锅入植物油烧热，放入*焙鱼将表面水气炒干、炒香后盛出。

4：锅再入少油，炒香姜蒜粒，再炒香青红椒丁。

5：加入*焙鱼、白醋、香油、鸡精大*快速翻炒。

6：*后加入葱花，撒些辣椒粉即可。

经验与感怀

1：*焙鱼要用水浸泡一下，去除杂尘和苦味。

2：鱼*好是过油炸一下会更酥香，鸟儿觉得油炸太费油了，就用油干炒了一下。