湘菜红烧龟肉的做法

红烧龟肉特点：滋阴补血。适用于阴虚或血虚患者所出现的低热、咯血、便血等症。

红烧龟肉原料：龟1只(250～500克)菜油60克黄酒20克生姜葱花椒冰糖酱油各适量.

红烧龟肉的做法：

1.将龟放入盆中，加热水(约40℃)，使其排尽尿，然后剁去其头、足，剖开，去龟壳、内脏，洗净，将龟肉切块。

2.锅中加菜油，烧热后，放入龟肉块，反复翻炒，再加生姜、葱、花椒、冰糖等调料，烹以酱油、黄酒、加适量清水，用文*煨炖，至龟肉烂为止。

美食搭配小提示

羊肉一龟肉相宜:羊肉与龟肉搭配食用，有滋阴补血，补肾壮阳之功。适用于腰膝酸软、面色无光、须发早白、畏寒以及心烦口渴等阴阳俱虚者。健康人食用更能防病强身，精力充沛。