湘菜栗子烧牛肉的做法

栗子烧牛肉原料：牛肉500克，板栗400克，精盐3克，胡椒粉2克，料酒15克，白糖15克，姜片15克，味精2克，植物油500克，葱段10克。

栗子烧牛肉的做法：

牛肉洗净，入沸水锅中氽透，切成长7厘米，宽3厘米的长块，板栗用刀切一口，入沸水煮一下.，剥去外壳和栗皮。锅置*上，倒入植物油，烧至七成热时，下板栗炸2分钟，再将牛肉块炸一下捞起，控去油。锅中留50克油，人葱段、姜片，炒出香味时下牛肉、精盐、胡椒粉、料酒、白糖、清水，烧开，撇去浮沫，改用文*慢烧，待牛肉炖至将熟时，下栗肉，烧至肉烂板栗酥时收汁，下味精，调味即成。

用法：食用，用量随意，可多人共食。

主*：肾虚之腰膝酸软、腰脚不遂、小便频数及脾胃虚弱的厌食、消瘦等症。

美食搭配小提示

萝卜与羊肉或牛肉相宜:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效!

在用牛肉做菜和食用过程中应注意以下事项：

◎牛肉受到风吹后容易变黑，进而变质，要注意保管。

◎清炖牛肉能够较好地保存其中的营养成分。

◎感染性疾病、肝病和肾病患者应该慎食牛肉。

◎一周吃一次牛肉即可，多吃不宜。牛脂肪尽量少吃，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。

接下来就介绍一下牛肉炖萝卜的做法：