剁椒鱼头豆腐的做法大全 剁椒鱼头豆腐怎么做

剁椒鱼头豆腐，剁椒鱼头豆腐做法，剁椒鱼头豆腐怎么做？剁椒鱼头豆腐是湘潭的一道名菜。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味*具一格。此菜色泽红亮、味浓、肉质细嫩。鱼头糯软，肥而不腻，咸鲜微辣。

剁椒鱼头豆腐的做法

剁椒鱼头豆腐的做法1、准备好所用食材

剁椒鱼头豆腐的做法2、先将鱼头洗干净

剁椒鱼头豆腐的做法3、豆腐切成小条码放在盘中，在豆腐上撒1/2茶匙盐腌制10分钟

剁椒鱼头豆腐的做法4、准备好小葱和姜

剁椒鱼头豆腐的做法5、.鱼头从中间劈开，加入料酒、葱段、花椒、白胡椒、1/2茶匙盐和姜片腌制20分钟

剁椒鱼头豆腐的做法6、把葱姜丝放入豆腐中间

剁椒鱼头豆腐的做法7、把腌好的鱼头码放在盘中

剁椒鱼头豆腐的做法8、在鱼头上放一层剁辣椒

剁椒鱼头豆腐的做法9、蒸锅放入水烧开，放入鱼头，大*蒸制10分钟，关*焖5分钟

剁椒鱼头豆腐的做法10、取出鱼头，撒上香葱

剁椒鱼头豆腐的做法11、另起锅注入炒油，烧热

剁椒鱼头豆腐的做法12、将热油淋在鱼头上即可

剁椒鱼头豆腐做法技巧：因剁辣椒较咸，所以切忌放多盐。