湘菜特色菜 干锅茶树菇的做法

大冷天里，来一锅滋味醇厚口感筋道的干锅茶树菇，底下点着微*，暖胃又暖心，别提多带劲啦。下面我给大家介绍一些干锅茶树菇的做法：

干锅茶树菇的做法【所用料】

茶树菇100克 熟五花肉50克 鲜红小米辣3个 香辣酱2汤匙 大蒜6粒 生姜1块

酱油1汤匙 老抽1/3汤匙 蚝油1汤匙 菜油3汤匙 青蒜苗1根 黄酒1/2汤匙

干锅茶树菇的做法【这样做】

1、将茶树菇剪**，然后剪成长段。

2、在大容器里放入茶树菇，加没住它的温水，泡发透后，在流水下朝一个方向打转，洗净。

3、五花肉切薄片，生姜切片，鲜红小米辣和青蒜苗切成段，大蒜切大丁。

4、锅内烧菜油，中*，油稍微有青烟冒出时，加入大蒜，煎得两面金黄后捞出。

5、放入五花，煎出油。

6、将肉推到锅沿，放姜片、香辣酱和鲜红小米辣，炒香。

7、将肉拨下，炒匀。

8、放入茶树菇炒匀，调入蚝油和酱油，炒匀，注入5汤匙清水，加盖，用小*烧5分钟。

6、用大*收汁，放入青蒜苗和煎过的大蒜粒，炒匀，盛入干锅，即成。

干锅茶树菇的做法【小贴士】

1、洗茶树菇，如果能在水下朝一个方向打转，能将它洗得更干净。

2、在茶树菇里配一点五花肉，可以让茶树菇更润泽可口。

3、香辣酱，在一般超市有售，如果实在找不到，就在网上购买。换成辣味豆瓣酱也将就。茶树菇的烹调方法

茶树菇的烹调方法茶树菇是一种高蛋白、低脂肪，集食用与营养于一身的绿色食品，是宴席中的**天然珍品。

中医学认为：茶树菇性平，温甘，益开胃，老少皆宜。茶树菇食时味美香甜。其烹调方法如下：

(一) 鲜茶树菇煎炒、煲汤鲜茶树菇可配鲜鱼、鲜肉或鲜蛋煎炒，煲汤。烹调前清水冲洗，沥干。

1.菜心炒茶菇

1) 原料：鲜茶菇200克，菜心300克，植物油、精盐、葱花、姜末、蒜泥、味精各适量。

2) 制法：将鲜茶树菇**蒂，撕开，洗净。入沸水中氽一下捞出，沥干水。白菜心洗净，沥干水。

炒锅用旺*加热，加植物油、姜末、葱花和蒜泥爆香，倒入菜心翻炒至六成熟时，下茶树菇和精盐，炒熟，上味精即可装盘。