塑化剂毒黄瓜 食品安全应提防肆无忌惮的科学化

欧洲多国发现了“毒黄瓜”，德国就有千人被感染，十几人死亡。

吃黄瓜致死，这类似于“喝水塞牙”，但比“喝水塞牙”严重得多。报道中，“毒黄瓜”被肠出血性大肠杆菌污染，导致食用者出现溶血性尿毒综合征。

客观上说，“毒黄瓜”的致害作用，依赖欧洲人的饮食习惯，在那里，蔬菜往往制作成沙拉生食。这样说，不是为吃熟食的饮食文化叫好，而是看到特定的饮食习惯，可能成为食物毒害攻击的渠道。**而言，特殊的食材种类、烹饪习惯、饮食文化、聚餐方式，或者某一种群的基因特征等等，或许都可以成为有毒食物的攻击缝隙。

这里，“攻击”是一种广义的定义，不特指敌意的行为，也可以是毒害物作用的自然机理。因失误导致的食物污染，或者人为制造的“生物武器”，攻击生命的途径一致，而且攻击可以如“毒黄瓜”这样即时出现后果，也可以像不良饮食习惯一样长期造成个人或种族的体质或遗传损害。

像“毒黄瓜”这样的事件，即使剔除人为的可能，失误也足以令人深思。众所周知，欧盟国家有*高水平的食品安全体系，而不能有效应对“毒黄瓜”的突袭，就像日本有*高水平的地震减灾体系，却不足以应对仙台地震的严重后果。这是令人震动的一面。