补脑食谱——叉烧皮蛋粥

菜系及功效：老人食谱营养不良食谱益智补脑食谱高血压食谱

口味：咸鲜味工艺：煮

叉烧皮蛋粥的制作材料：

主料：粳米150克,蚝豉100克,松花蛋（鸭蛋）75克,叉烧肉200克

调料：盐2克

教您叉烧皮蛋粥怎么做，如何做叉烧皮蛋粥才好吃

1.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。

2.蚝豉用水浸开，洗净。

3.锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，先用旺*烧沸，搅拌几下，然后加入蚝豉，改用小*慢煮。

4.皮蛋去壳，弄净切粒，等粥煮半小时后放入，粥煮好后下入叉烧肉，再煮5分钟，下入盐调好味，即可盛起食用。

小帖士-食物相克：

粳米：唐?孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清?王盂英：“炒米虽香，性燥助*，非中寒便泻者忌之。”

蚝豉：蚝豉不宜与糖同食。

松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。