补脑食谱——煎火腿蛋卷

菜系及功效：家常菜谱健脾开胃食谱营养不良食谱益智补脑食谱贫血食谱

口味：咸鲜味工艺：煎

煎*腿蛋卷的制作材料：

主料：鸡蛋200克,*腿100克,芹菜30克,洋葱（白皮）50克,核桃30克

调料：盐8克,植物油60克,胡椒粉5克

教您煎*腿蛋卷怎么做，如何做煎*腿蛋卷才好吃

1.芹菜、洋葱分别洗净切成碎丁；

2.核桃仁捣碎备用；

3.蛋打散后，用盐、开水、芹菜、洋葱、碎核桃仁和油，调匀成混合蛋液备用；

4.烤锅预热8分钟，倒入蛋液，并用煎铲搅拌成块状；

5.以微波炉高段*力煎5分钟，取出搅拌成糊状；

6.卷制:将*腿平铺于盘上，均匀撒上胡椒粉少许，放上什锦蛋糊2汤勺，卷成肉卷，并以牙签固定，即可食用。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。

核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝**》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动*，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。