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用料:阳干大刁一条、姜末10克、蒜末10克、干豆豉10克、青椒一个、红椒一个、油45克、醋10克、蒸鱼豉油10克、料酒10克、清水适量、鸡精半小勺、胡椒粉适量、糖3克
做法:
1.阳干大刁解冻;
2.青红椒、大蒜、生姜切末,干豆椒泡发沥干水份;
3.煎锅入油,中*烧热,下入刁子鱼,煎至两面金黄;
4.将鱼扒到一边,将青红椒末、姜蒜末、干豆鼓下入锅中煸香;
5.倒入蒸鱼豉油,加入鸡精、胡椒粉,倒入料酒、醋和少量水;
6.收至水分**干时吊点儿糖,即可起锅装盘。
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