渝味家常小吃之鸡汤鲜虾馄饨(图)

自己在家做菜时应该选择一些家常菜、家常小吃，做起来简单方便，吃起来又健康美味。对此，本栏目将持续推出一系列家常菜、家常小吃的做法介绍。今天为大家介绍一道渝味家常小吃之鸡汤鲜虾馄饨的做法。

鸡汤鲜虾馄饨的做法：

原料：鲜虾仁100克，猪肉馅200克，鸡汤2500克，馄饨皮60张，香葱末80克，泡好的木耳100克，香菜末、虾皮、紫菜各适量，鸡蛋1枚。

调料：酱油15克，鸡粉3克，胡椒粉1克，十三香2克，香油5克，盐3克。

**步：先将虾仁清洗干净，香葱切末，木耳剁成末。

第二步：将肉馅加入香葱末、木耳末，然后和酱油、鸡粉、十三香、香油一起调和均匀，接着将鸡蛋加入其中调和均匀，*后加入控干水的虾仁调和均匀。

第三步：取一个馄饨皮，将调好的馅料放在一角顺势卷起来，接着将卷起的一角的两端一角用筷子沾上水，将对角的一段与之沾匀即可完成一枚馄饨，如此完成所有馄饨的制作。

第四步：将碗中加入香葱末和香菜末，接着把紫菜和虾皮放入，*后将胡椒粉加入即可。

第五步：锅中添水置于*上，大*加热至水开，将做好的馄饨依次下入锅中，煮四五分钟即可捞出，盛到加完料的碗中，加入鸡汤即可食用。

看起来很简单的几个步骤，一碗有面、有菜、有虾、有肉，又有营养的鸡汤鲜虾馄饨就已经做好了。馄饨肉质鲜美，*美味的是鸡汤，一口馄饨一口鸡汤，香而不腻，润入心肺，令人难忘。

小提示：虾仁要淘洗干净，避免有虾肠含有沙子影响口感;肉馅一定要用肥瘦相间的肉馅，这样的肉馅调制出来才会不柴，如果非要用纯瘦的肉馅就要在调馅的时候加入适量的汤汁，**水分足够，才会吃起来肉不柴。