锅塌三瓜的做法技巧详解

锅塌三瓜的做法技巧有哪些?下面3158小编就来为你详解。只要你跟着下面的步骤一步一步的来做，相信你很快就会学会这道菜。

材料：黄瓜100克、丝瓜150克、苦瓜60克、虾仁150克、鸡蛋4个、葱10克、姜5克、蒜5瓣、盐5克、味精2克、白糖10克、酱油10毫升、醋10毫升、麻酱30克、芥末油5毫升

锅塌三瓜的做法：

1.先把黄瓜、苦瓜洗净，丝瓜去皮。

2. 虾仁洗净，鸡蛋备好。

3. 将黄瓜切丁用盐腌一下、苦瓜切丁，丝瓜切成长条。把鸡蛋磕到碗里加盐、醋搅匀。

4. 把丝瓜放到热水中淖一下。

5. 把苦瓜放到热水中淖一下。

6. 把虾仁放到热水中淖一下。

7. 把黄瓜、苦瓜、丝瓜、虾仁放到蛋液里拌匀。

8. 放入淀粉拌匀。

9. 放置5分钟。

10. 锅里放油、将拌好的鸡蛋液倒入锅中。

11. 煎至两面金黄即可。

12. 麻酱中加醋、盐、白糖、酱油。

13. 将葱姜蒜末、芥末、味精放入麻酱中拌匀。

14. 出锅放入盘中，稍晾。

15. 切开摆入盘中，即可享用。

16. 蘸着汁吃或浇到上边吃都可以的。