鲁式家常美味酿茄斗的做法详解

2013-04-22来源 : 互联网

鲁式家常美味酿茄斗的做法很简单,是美食菜谱中的常见菜,鲁式家常美味酿茄斗怎么做?怎么做酿茄斗菜好吃?跟着下面的做法来做这道酿茄斗吧。

材料: 茄子250克,猪肉、水发海米、鸡里脊肉各20克,鸡蛋清1个,樱桃、水发木耳、玉兰片、葱、姜末各15克调料味精少许,芝麻油10克,鲜汤1碗,绍酒15克,精盐适量,水淀粉2大匙

酿茄斗的做法:

1、茄子去皮、蒂,切成3厘米见方、2厘米厚的块,中间挖去2厘米见方,成“斗”形,洗净。

2、猪肉切成绿豆大小丁,水发海米切碎。鸡里脊肉剁成泥状,加鸡蛋清、水淀粉、精盐搅匀成鸡料子。樱桃对切两半,水发木耳、玉兰片均切末。

3、炒锅放油烧至七成热,加入葱、姜末爆炒。加猪肉丁、水发木耳、水发海米,玉兰片炒熟,加芝麻油、味精拌匀成馅料,盛入碗内。

4、将做法3装入一个个茄斗,抹上鸡料,再沾上一片樱桃,入笼蒸透装入盘内。炒锅内加鲜汤、味精、绍酒、精盐,中*烧沸,用水淀粉勾稀芡,淋在茄斗即成。

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