作为一个南方人,面食并不是我的特长,之所以会折腾面食,**是因为家里有几个爱吃面食的猪,从猪爸到三只小猪,都莫明其妙地爱上面食,所以,没方法,为了他们的猪食,只能努力地折腾。下面就为各位朋友介绍一道猪肉玉米饺子的做法。
材料:中筋面粉200克、五花肉500克、玉米350克、葱4根、清水适量
调料:芝麻油1小匙、酱油1.5小匙、鸡粉1小匙、砂糖1小匙、生粉1小匙、盐0.5小匙
猪肉玉米饺子的做法:
做的过程分为两部分,内馅和饺子皮,当然,饺子可以买现成的,内馅也可以买现成。
* 内馅的做法:
1、把馅料的材料准备好。
2、玉米洗干净并沥干水份。
3、葱洗干净,切成葱花备用。
4、五花肉去皮剁成肉馅,加入所有调料,并搅拌上劲。
5、加入玉米粒。
6、拌匀后加入葱花。
7、充分搅拌均匀。
* 饺子皮的做法:
1、把饺子皮的材料准备好。
2、把水慢慢加入面粉中,一边倒,一边用筷子轻轻搅拌,搅拌至片状。
3、开始用手揉面,把面团揉到光滑,盖上保鲜膜,静止30分钟。
4、取出,分割成适合自个案板的大小的份量,我分成三份。把面团擀成薄片。
5、用分割模在擀好的面片上按一下。
6、漂亮的饺子皮就出来了,往两面洒点干面粉,以防粘贴。
7、开始包饺子了,准备好一碗清水,以防饺子皮不粘时可以点一下。
8、取一片圆面片,放入内馅。
9、将右端边角捏住,右手拇指向外轻推内侧皮,食指将外侧皮形成褶折,右手拇指奖褶折捏紧,慢慢地向前褶,并将两端封口处捏紧。
10、包好的饺子。
11、包了一大碟,虽然很努力了,但还是有个别饺子的皮给包破了。
12、煮饺子,水开后下饺子,搅动热水,大*煮开后,再加点冷水,煮到饺子浮起来就可以了。
3158小贴士:
1、和面的水不要一下子倒进去,要慢慢加。
2、如果感觉饺子皮有点干,不容易捏紧的话,可以用筷子沾水,抹在饺子皮边缘。
3、水开后再下饺子,并且要轻轻搅动热水,以便让饺子移动起来不要粘底。