每到元宵节很多的地方都有吃汤圆的这个习俗,汤圆种类这么多,怎么选?3158小编为您**北方汤圆,北方称之为元宵,以及北方元宵的做法,不妨试试这一做法吧!
原料:糯米粉1000克、熟面粉150克、绵白糖350克、熟芝麻仁15克、熟花生仁20克、熟核桃仁20克、青梅10克、金糕条10克、麻油20克、糖桂花10克、水适量
北方汤圆的做法:
1. 将所有果料切碎,与白糖、熟面粉拌匀。另用50克面粉加适量清水搅拌成浆糊状,倒入拌匀的馅料中,加入桂花、麻油搓匀。拍成1厘米厚的长方形坚实的块,再切成方丁成元宵馅。
2. 将糯米粉放簸箕内,将切好的馅心放入漏勺内蘸水,倒入簸箕内,来回晃动。反复蘸水,晃动,制成直径4厘米左右的圆球形元宵。
3. 煮锅内加水上*烧开,放入元宵生坯,用手勺背轻推,数次加少量冷水,待元宵浮上水面松软时,即可捞出。
风味特点:色洁白,软糯,口味香甜。
制作要点:馅心要压实,滚动粘粉要均匀。