爆猪肚算是鲁菜中传统菜式之一。 成菜滋味醇厚,口感丰富,营养全面。
食材明细:熟猪肚300克、洋葱 100克、青红椒 50克、葱姜 少许、盐 2克、糖 1克、料酒 10克、生抽 10克、香油 适量、水淀粉 10克、鸡精 1克
洋葱爆猪肚的做法:
1. 准备好所有的食材。
2. 熟猪肚切片入开水中焯烫一下备用。
3. 洋葱去皮,青红椒去籽全部切小块。
4. 炒锅到油烧热爆香葱姜。
5. 倒入洋葱和猪肚翻炒均匀。
6. 加入料酒出香。
7. 加入生抽。
8. 加盐和糖。
9. 加入青红椒翻炒均匀。
10. 勾入水淀粉炒匀。
11. 淋入香油。
12. 翻炒均匀关*。
小贴士
爆炒必须要大*热油,食材要先经过熟处理。
操作迅速,时间要短。
猪肚买熟制品,回来要焯烫一下,既能干净卫生,也能增加口感。