简单开胃菜的做法【豆豉辣酱拌莲藕】

2013-01-05来源 : 互联网

因为我特别喜欢吃蔬菜,也喜欢吃辣,所以凉拌是*好的选择,既简单又美味。今天做的这道简单开胃菜豆豉辣酱拌莲藕,十分好吃,和大家分享一下。

食材明细:莲藕1个200克、青椒 半个、红椒 半个、香葱 1根、蒜瓣 2个、香菜 1棵、食盐 1.5茶勺、味极鲜 1/4汤勺、醋 1/4汤勺、豆豉辣酱 2汤勺、白糖 1茶勺、香油 适量

简单开胃菜的做法

1. 准备原料。

2. 莲藕洗净,去皮,切成较小的片,用清水清洗几遍,去掉淀粉。

3. 锅中烧开适量水,加入1茶勺的盐,放入藕片煮至断生,然后用凉白开冲洗一遍。

4. 藕片捞出,稍沥水份,放入较大的碗中。

5. 调入0.5茶勺的盐、1茶勺的糖、1/4汤勺的味极鲜、1/4汤勺的醋和2汤勺豆豉辣酱。

6. 搅拌均匀后,放上切好的青、红椒丝,以及葱白段和蒜末,然后起锅烧热适量油至冒烟,浇在上面。

7. *后加入香菜段,淋入几滴香油。

8. 拌匀即可盛盘。

小贴士

1:莲藕切好后先清洗几遍,去除淀粉,这样口感较脆,而且防止边黑。

2:先把盐、糖、豆豉辣酱等拌匀入味,再把青、红椒丝、葱白段、蒜末放在表面上,然后起锅烧热油,浇在上面,这样才能激出辣椒、葱、蒜的香味。

3:豆豉辣酱有咸味,拌时盐不要过多,以免过咸。

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