冬季特色菜 茄子焖油条的做法

早上买了几根油条，可没有吃完，还剩了两根，第二次吃怎么弄呢?于是自己就想了一个处理的好办法，把油条和茄子搭配成菜，味道可是出奇的好。下面我就把这道茄子焖油条的做法介绍给大家吧!

原料：茄子、油条、葱、姜、蒜、红椒、酱油、糖、醋、盐、五香粉、鸡精、清水。

准备工作：茄子去皮切成条、油条切块、蒜和姜剁碎，葱和红椒切成小节，再将酱油、醋、五香粉、鸡精、清水兑成一小碗料汁，备用。

茄子焖油条的做法：

1、热锅凉油，油量要大，先将姜蒜炝香，在将茄子条放进锅内同时放一小勺糖，翻炒。

2、炒至茄子颜色变深后，调入盐，翻炒少许后将那一小碗料汁倒入，料汁的量不能多，不能弄成煮茄子，然后将油条盖在茄子上，再撒上红椒和葱粒，盖上锅盖，小*焖上几分钟，待汁收尽，即可。