冬至已过,真正的数九天来了,气温是越来越低了。那么在这寒冷的冬季我们应该吃点什么来御寒呢?接下来3158美食小编就为你**一道御寒食谱—羊肉炖胡萝卜的做法。
材料:羊肉500克、胡萝卜400克、酱油6克、姜3片、八角2个、花椒10粒、桂皮1小块、干辣椒2个、小葱5克、香叶2片、植物油适量
羊肉炖胡萝卜的做法:
1、将羊肉洗净、切小块后焯水,出去血沫,然后加生姜、干辣椒、花椒、八角、桂皮和香叶,煨至八成熟
2、锅中倒少许油,温热后加入切小块的胡萝卜,翻炒
3、将煨羊肉的汤倒入红萝卜中,将胡萝卜煮至八成熟
4、倒入羊肉,加适量酱油
5、小*慢炖至汤水收汁,加入少许盐调味,撒点葱花或大蒜翻炒起锅(如果汤汁更多,可以倒在*锅中,加点其他食材涮着吃,也是很美味的)
小贴士:
1、羊肉的肉质比猪肉细嫩,脂肪、胆固醇含量比猪肉和牛肉的少,且富含蛋白质和维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒等微量元素。羊肉热量比其他畜肉高,寒冬常吃羊肉可益气补虚,促进血液循环,增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶,保护胃壁,易于消化,因此多吃羊肉能提高身体免疫力,民间有“要想长寿,常吃羊肉”的说法。
2、中医认为“人参补气,羊肉则善补形”。羊肉味甘不腻,性温不燥,能暖中补虚,益肾壮阳,开胃健力,利肺助气,豁痰止喘,养胆明目,尤其适合气喘、气管炎、肺病及虚寒的老年人或者体虚的中青年人食用,对月经不调、胎动不安、习惯性流产、产后腹痛、面色苍白等妇科疾患,也有显著**。且健康人食用也能**强身。
3、红萝卜性微温,入肺、胃二经,具有清热、解毒、利湿、散瘀、健胃消食、化痰止咳、顺气、利便、生津止渴、补中、安五脏等功能。