我的家乡在苏北,有着长长的海岸线,蔬菜与贝类,是家乡人饭桌上*常见的菜。 老黄瓜豆瓣蛤蜊汤,有着海鲜的鲜,又有着蔬菜的可口,就是非常传统的家乡菜。
食材明细:蛤蜊500克、老黄瓜1条、豆瓣 120克、盐 适量、料酒 适量、胡椒粉 适量、姜 适量、葱 适量、鸡精 适量
老黄瓜豆瓣蛤蜊汤的做法
1. 准备食才 老黄瓜去皮去籽,洗净削菱形片, 蛤蜊用淡盐水浸泡,洗净。 豆瓣洗净。
2. 油热,放下黄瓜片煸炒3分钟。
3. 放下豆瓣。
4. 放入适量清水煮开3分钟。
5. 放入蛤蜊.
6. 放入姜片,料酒,大*煮至蛤蜊壳开。
7. 撇去浮沫,加盐,鸡精,胡椒粉,葱花即可。
小贴士
1.豆瓣是用鲜蚕豆剥的。
2.老黄瓜去皮,用左手拿着,右手拿刀削,边削边旋转黄瓜,黄瓜芯不要。