冬季暖身养胃汤做法大全 杂菜酸辣汤的做法

冬天比较喜欢热乎乎的“大杂烩”和*锅。一家人围坐在一起，边吃边聊，暖身、暖心、还暖胃。 这个“酸辣汤”它似菜非菜、似汤非汤，是由一锅酸辣浓郁的汤底，配着各式各样的蔬菜。是我们家大家都喜欢的，每次做都会连菜连汤全部吃完。

酸辣汤食材明细

瘦肉适量 鱼丸适量 西红柿适量 花菜适量 白菇适量 青蒜适量 烤肉酱适量 味极鲜生抽适量 豆瓣酱适量 辣椒粉适量 白糖适量醋适量

酸辣汤制作步骤

1.瘦肉、鱼丸、白菇2. 西红柿、花菜、青蒜3. 瘦肉切成较厚的肉片，加入约1汤勺的烤肉酱和1/2汤勺的味极鲜生抽和1汤勺的醋。

4. 戴上手套抓匀，静置片刻，入底味。5. 加入2大汤勺的粗粒红薯粉。6. 再次慢慢抓匀。(开始会觉得有点干，不要加水，慢慢抓匀)

7. 锅中热油，油7成热时，依次下入肉片。8. 炸至肉片表面金黄而熟透，捞出沥油，备用。(这个时候沥过油可以直接吃的，蘸番茄酱特别的好吃)

9. 起锅烧热少许油，放入适量的葱姜末煸香后加入2汤勺的豆瓣酱炒出红油。炒豆瓣酱时加入少许白糖，能更加鲜美而无涩味。

10. 加入切成块的西红柿炒软炒出汤汁。11. 兑入适量开水，调入盐，加入少许辣椒粉。(辣椒粉的量依据自己喜欢，可加可不加，每个人对辣的接受程度都不一样哈)

12. 加入鱼丸和花菜煮开。(因为这个相对其他配菜熟得比较慢，所以先加)13. 加入撕成小块的白菇和炸好的醋肉，再次煮开。

14. 煮开后调入1/2汤勺的白糖和2汤勺的醋，加入切好的青蒜段，稍煮片刻即可。