小吃美味挡不住 手撕饼的做法

2012-12-05来源 : 互联网

现在的街上,到处都可以看见各种小吃的摊点,店里的人也是络绎不绝。为什么小吃店的生意这么*呢?一是因为小吃便于携带,二是味道*特,三是比较便宜,属于大众消费。下面小编就为大家介绍一道北京的小吃—手撕饼的做法,不用去街上也可以吃到美味小吃。

材料:小麦面粉300g、花生油适量

手撕饼的做法详解:

1、面粉加入适量的水,和成较软的面团,面团的软硬程度如图,轻轻能拉长面团。

2、面团盖湿布饧10分钟左右,放置在撒有面粉的面板上,分割成小份备用。

3、将分割好的面团,用擀杖擀成薄薄的饼皮。

4、放入少许香辣粉和食用油。

5、将香辣粉和食用油涂抹均匀,然后像折纸扇一般,将面皮折叠起来。

6、将折叠好的面皮从一端开始,慢慢卷起,将*后的尾巴塞进面团里即可。

7、将卷好的面团粘面粉,按扁。

8、擀成大小相当的饼胚备用。

9、煎锅放*上,放入食用油烧至温热。 下入擀好的饼胚烙制。

10、一面煎至金黄,翻面煎另一面。

11、翻面煎的时候,让锅铲不停的敲打饼皮,让整个饼变的酥松。

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