美味在家做 腊肠炖鸡的做法

中国很多的地方有个习俗，就是冬至过后要做腊香肠和腊肉。这是因为在没有冰箱的年代便于保存，以便来年吃。今天小编为大家介绍的这道菜就是用腊香肠和排骨做成的，下面就具体为大家介绍这道腊肠炖鸡的做法。

原料：鸡翅中约10个、魔芋丝1盒、腊肠2根、芹菜2根。

腊肠炖鸡调料：生抽1汤勺、老抽1汤勺、料酒1汤勺、蚝油1汤勺、盐1茶匙、花椒1茶匙、八角1个、葱姜干辣椒适量。

腊肠炖鸡的做法：

1、鸡翅退冰对半切开，这样切开的鸡翅所需烹制时间更短。

2、锅中倒入清水+料酒+花椒+八角+葱姜，凉水下入鸡翅，烧开后捞出沥干备用。

3、焯过水的鸡翅加入蚝油拌匀。

4、再加入1汤勺老抽拌匀。

5、大概腌制30分钟左右即可。

6、再准备好其他原料，芹菜、魔芋和腊肠。

7、炒锅中放入底油，下葱姜干辣椒爆香锅底。

8、放入腊肠，小*煸炒出油。

9、见腊肠变成透明，放入鸡块翻炒。

10、再放入魔芋丝和芹菜，加入生抽盐调味。

11、放入适量的热说，开锅后转小*焖10--15分钟左右。

12、见汤汁变少，大*收汁即可。