冬季进补大肉菜推荐【手抓肉】

小雪过后天气也骤然降温，天气也变得阴冷起来，今天与大家分享的就是*适合冬季吃的美味进补大肉菜手抓肉，手抓肉是西北大多数地区的一种吃法，*早是从哈萨克民族中传来的因用手抓吃，故得名。做法较简单也是羊肉*普遍***的。

手抓肉食材：

羊肉   400克
鲜姜    9克
花椒   1小勺
盐     少许
干姜   少许
手抓肉做法：
1.先将羊肉在水中洗去血渍及表层附着的羊油。
2.随后将肉放入锅中，不加任何调料，用凉水煮沸，水要漫过肉，开锅后一定要将沫子打干净，否则压出的羊肉汤不仅颜色发灰，口感也会降低。
3.打沫后在锅中加入由鲜姜、花椒、盐与干姜，继续煮50分钟至羊肉烂而不老，开盖收汤，将汤收浓即可出锅。（普通锅子要90分钟）