清鲜盐水虾是江苏的一道家常热菜,清鲜盐水虾的营养高,做法也比较简单。一起来学学吧!
原料:对虾300克
调料:食盐适量、醋1勺、葱适量、姜适量、八角1个、花椒20粒、料酒1勺
清鲜盐水虾的做法
1、鲜虾洗净、剪去虾须,用牙签插入背部中段;
2、轻轻剔除虾线,再次用清水冲净;
3、葱切段,取一半姜切片;
4、锅中加入适量的清水,放入葱姜;
5、再撒入八角和花椒;
6、*后加入适量料酒,大*煮开;
7、倒入鲜虾,转中*煮2分钟;
8、加入适量盐,继续煮3分钟;
9、加锅盖焖10分钟,让虾**入味;
10、焖虾的过程中,制作姜醋,剩余的姜切末,放入碗中;
11、根据个人口味加入适量醋;
12、充分搅匀,做为姜醋汁,吃虾时蘸食。