【图】美味又简单的家常菜-辣炝醋溜白菜的做法

辣炝醋溜白菜的做法简单，当我们掰开白菜的咔嚓脆响预示着白菜中蕴含的丰润水分，新鲜白菜清甜的汁液满含了大自然孕育的精华，好的白菜单*烹煮都会溢出乳白的汤汁，滋味甚美。随处可见的白菜陪伴很多人由小而大，*简单的食材往往蕴含了满满的家的味道，伴着声声响，回忆阵阵香，美味简单家常菜辣炝醋溜白菜的做法有哪些讲究呢?一起来看看吧!

辣炝醋溜白菜的做法，需要的材料： 大白菜约400g、姜约30g、干红辣椒8只、花椒约30粒、镇江香醋30ml、生抽10ml、白砂糖15g、鸡精3g、盐5g、油15ml

辣炝醋溜白菜的做法：

1.干姜刮皮切成细丝。大白菜外侧的老叶剥去不用，将菜叶整片入沸水锅，烫煮1-2分钟至八成熟。取出沥干水分晾干，再切成2cm宽，15cm长的条状。

2.把香醋、生抽、盐、白砂糖和鸡精放入小碗充分混合成调味汁，与白菜条在稍大容器中拌匀。包裹了调味汁的白菜条摆入盘中，表面摆姜丝。

3.大*加热炒锅，放入凉油，将干红辣椒和花椒入锅，改小*慢炸。至辣椒变焦黄色，花椒变黑色前离*，直接将油淋在盘中摆好的白菜上，“吱—啦”即成。

辣炝醋溜白菜的做法小贴士：

1.调味料先放小碗中调成汁料，更有利于味道均匀地渗入白菜。

2.热锅凉油来炸花椒辣椒，可以使之既出香味，又不易炸糊变苦。