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山东煎饼的做法有哪些技巧?还没去山东之前，就有同事托我带山东煎饼。煎饼，广东不是有吗?用油“煎”熟的面饼能保存多久?带着一丝丝疑惑的我终于在台儿庄见到了山东煎饼——厚薄如纸、色泽棕黄的食物。
据说，这山东煎饼的做法是用原粮制作，而且都是带皮壳，含粗纤维较多，对吃腻了大鱼大肉的我们来说也是一种健康食品。
山东煎饼的做法也很简单，将麦子、高粱、玉米、谷子等五谷杂粮磨成粉，加水拌成糊，舀起一勺，倒在灼热平滑的鏊子上，再用耙子沿着鏊子摊一圈，煎饼糊所到之处迅速地被凝固一层，就形成了煎饼。一张张饼摊好后厚厚地叠在一起，凉凉，待吃饭时再卷上些菜。
“吃煎饼，卷大葱，蘸大酱”是当地人的*爱。但现在的吃法不仅仅卷大葱，各种各样的菜肴，只要你能想到的，大概都可以卷进去，可以用“包罗万象”来形容。
在好客山东人的**下，我拿一大块煎饼对折几下，放上酱牛肉、虾仁、黄瓜、大葱等菜肴，再抹上豆瓣酱，卷起来用手拿着慢慢品味。煎饼松软筋道，微有酸甜香味，卷在里面的菜肴也美味俱全，可以用一个“美妙”来形容。
除了卷菜吃，山东煎饼的做法，也可以单*吃，好吃但难咬，就像是吃硬硬的纸张，牙口不好的人兴许是消受不起。
山东人告诉我们，因为煎饼的硬度和韧性都高于馒头及其他主食品，长期食用煎饼，能够锻炼牙齿功能。但对于没吃习惯的外地人可得注意，因为吃多了煎饼会又累腮帮子又累牙，一起来看看山东煎饼的做法吧!
山东煎饼的做法，要准备的材料：面粉，鸡蛋，酱，辣酱，葱花，香菜，生菜。
1、摊开。
2、再打上两个柴鸡蛋,黄黄的鸡蛋在他的手里很快的均匀的铺在了面上。
3、鸡蛋摊好了。
4、饼也好了!翻起来!
5、折一半。
6、叠好了抹上酱和辣酱,放上葱花,香菜和生菜。再叠一下，放上一个炸好的薄脆,做好了!
