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导读：一个15岁就开始从事厨艺的四川小伙子，一个真诚、爱帮助别的厨师找工作的**烹饪**，18年的厨艺生涯，挥洒了一个怎样的快意人生，3158小编带您走进杨袁的美食鲜活世界……
上篇：**从梦想开始 入行18年的四川娃娃脸**烹饪**
“梦想可以激发你的内在驱动力，从而使你充满**。当你因梦想而工作时就会焕发出不竭的动力，*终品尝到梦圆的酣畅与快乐!”
杨袁在说这番话时，满脸青春，活力四射。正如一*歌中所唱：“有梦想谁都了不起，有勇气就会有**……”
杨袁的**就是从梦想开始的。
杨袁生在四川，因自幼家贫为了生计,故而选择了厨师这个行业,现在已经入厨界18年,
杨袁相信只要虚心学习，一定会有好的进步和成果.在一个行业里要想闯出点名堂,过程是艰难的，牺牲是*大的，若没有一个长期革命的思想准备，没有一套有个人特色的想法，不能在某一领域潜心经营，则形同浅水，翻不起大浪。
1994年，15岁的杨袁来到了四川成都八一军碰学习学习厨艺，毕业后，做了一名普通小厨师。这期间，是他的坦诚为人和做事踏实的勤奋.得到数位中国名师、**的青睐，对我悉心指点和教诲，至今难以忘怀。
一次客人点了一份鸡豆花，是杨袁亲手做的，没过一会儿服务生就把菜端过来了，在厨房里大声喊道这是谁做的，菜没有做好客人退菜。在厨房里大家你一言我一语，都是看不起的眼神，当时杨袁脸红得像喝醉酒似的，恨不得地上有个地缝让自已钻进去才好，真是丢脸丢到太平洋了。鸡豆花是四川的一道名菜是用鸡脯肉茸、熟火腿和鸡清汤制成。成菜形似豆花，质地滑嫩，汤清肉白，鲜美异常。由于当天生意太忙，一着急没有把火候掌握好，鸡豆花没有成花，而是成坨了。
这样一个技术欠缺的事实摆在他的面前，一种让人嘲笑的滋味让他彻夜不眠。第二天一早起来就去书店买了很多烹饪方面的书籍和请教多位当时在成都有名的大厨，认真聆听他们的教诲，就这样杨袁潜心投入到川菜研究之中。
经过一个月的努力杨袁终于把四川厨菜的看家菜鸡豆花，做到色泽雪白，形似豆花。味极鲜美，清澈见底，汤中无一物。正所谓“吃鸡不见鸡，不似鸡肉，恰似鸡肉，胜似鸡肉。”成团不散，质地细嫩，咸味鲜美，营养丰富。
川菜在这个时候开始走下坡路，逐渐被后起之秀的粤菜慢慢超越。粤菜做法比较复杂，精细，费时，费人工。在国内粤菜餐厅一般是档次高，人均消费高，这也造成了粤菜餐厅在很多城市，没有川菜系餐厅多的原因。当时杨袁是一家酒店厨师长，他看到川菜一家落后于粤菜，心里很不是滋味，粤菜超前，人家一定有自己的优点，他决定辞职南下粤菜的发源地广东学习粤菜的优点，当时酒店老板不同意，经过他再三恳求下，老板同意给他一年假期南下粤菜的发源地广东学习粤菜的优点，到了广东由于水土不服环境不适应，白天在厨房里当学徒，杀鱼、洗菜、拖地、切菜样样脏活苦活都抢着干，晚上还要请教粤菜大厨一些知识，总觉得每天的时间不够用。每月的当学徒发的工资，一半用于租房，一半只能在省吃俭用的情况下维持*基本的生活所需。他每天12小时都在厨房里干活，就连吃午饭的时间都不肯离开。为了节省出来用于购买学习用书的钱。拓展餐饮视野，学习粤菜领先记忆，浩懂得了如何利用好这来之不易的学习机会。
虽说挺苦的他特别珍惜那段时光。一年多后杨袁学会了不少的粤菜知识。
中篇：执着和勤奋浇灌成功之花
杨袁说：“正是这样的机会，为我开启一扇了解粤菜的视窗，在专业技术上和创新思维上都有了新的提高，尤其盘饰水平也有了很大进步。”
杨袁的执著和勤奋深深地打动了酒店的总厨，一年的学习时间被延长到一年半。
学习期满，杨袁带着当时粤菜的技师准备回四川了。一起的同事对他好言相劝。其实，留的借口很多，像这样品学兼优的学徒，想留他的“老板”不在少数。
然而，杨袁坦然回川，杨袁知道回川后只要执着照样能实现做厨师的梦。果不其然，他回酒店后6个月的时候，把学习来的厨艺和管理知识运用到酒店，让酒店的生意一时红火起来。
功夫不负有心人，2005年杨袁参加2005年嘉豪、劲霸*届全国中餐技能创新大赛，来自全国各地的200多位大厨，他制作的翡翠碧玉虾，由于作品新颖，制作美观，在众多选手中脱颖而出，受到来自全国餐饮行业的30多位顶级大赛组成的评审团评委和来自全国各大酒店200多位参赛队员的好评和赞赏，一举夺魁。被授予组委会中国优秀厨师荣誉称号等。
“梦想之花总在艰辛后盛开”，杨袁对获奖几多感慨。十一年如一日是多么的不容易。
杨袁所获证书和荣誉称号：
2006年参加“CCTV电视烹饪大赛”获得金奖
2007年鲁花美食冠军赛金奖
2007年被授予中国烹饪名师
2008年奥运**金厨奖大赛金奖
2008年绿色烹饪东方假日杯**美食大奖赛金奖
2008年中国*受媒体欢迎的金牌行政总厨
2008年年度中国优秀厨精英
2009年金牌行政总厨
2010年中华厨艺技能挑战大赛特金奖
2010年被授予中国烹饪**
2011年“丽都杯”全国名厨创新菜大赛特金奖
2011年亳州烹饪大赛冠军
2011年中国名厨交流大赛特邀嘉宾
2011年中国名厨交流烹饪总决赛特邀嘉宾
2011年被亳州市人民政府授予"亳州技术状元”
“技术能手”称号
“青年岗位能手”称号
“五一劳动奖章获得者”等荣誉称号
曾在多家酒店担任主厨、厨师长、行政总厨等职务
现任思创酒店策划管理公司运营总监
（未完待续……）
