京菜菜谱做法大全—桂花酸梅汤

2012-08-17来源 : 互联网

酸梅汤虽然是老北京的消暑饮品,但全国各地都有,但是每个地方都有每个地方的风味,味道总是有那么一些差别。现在的我因为平时的事情,就慢慢的喜欢上了做菜,就想着什么都要自己弄来尝尝,想着也不是多难的事,花点时间和心思,一锅浓浓的桂花酸梅汤就熬出来了。

桂花酸梅汤也跟熬**一样,药材要泡,先泡再熬,药效才能出来,滋味才更浓,如果直接熬是出不了浓浓的颜色的,会熬成啤酒的样子。另外,*好也像熬**一样,熬两次,第二次水减半,主要才能把食材的所有精华熬出来,*后的渣渣就可以倒掉了,光听我这么说,是不是觉得无从下手呢,下面我们就一起来做桂花酸梅汤吧。

桂花酸梅汤的材料:乌梅、山楂山用清水冲洗干净

桂花酸梅汤的做法

1、 放入碗中用水泡30分钟

2、 砂锅中倒入水,放入泡好的乌梅和山楂,大*煮开后,小*煮30分钟

3、 *后倒入桂花和冰糖,融化即可关*。晾凉后过滤掉渣子,冷藏

桂花酸梅汤的做法小贴士:

1、乌梅和冰糖是必要的材料,山楂干和桂花都不是必需的,可随意添加,也可添加糖桂花

2、因为都是**,*好用砂锅来熬,不要用铁锅

3、乌梅放得越多,味道越浓,自己煮过一次后,根据喜好调整

4、尽量不要再添加其他药材,否则味

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