北京啤酒烤鸭—秋季贴膘降火大肉菜

您喝过啤酒，吃过烤鸭，那么您吃过喝过啤酒的烤鸭吗?我国饮食博大精深，源源流长，世界闻名，尤其说到各种地方风味的小吃、卤味熟食，更是多彩缤纷，目不暇接，令人记忆深刻，回味悠长。身处饮食文化如此发达的国家，简直就是一种莫大的幸福;北京啤酒烤鸭香而不腻、瘦而不柴、晶莹圆润、入口生津，其*特的味道令食客唇齿留香、经久难忘。

北京啤酒烤鸭是一道风味*特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。不仅是下饭佐酒佳肴，回味无穷，鲜香微辣，略带啤酒香味，风味*特，并兼有清热、开胃、利水、除湿、强筋壮骨、养颜美容之功效是秋季贴膘降*大肉菜。

北京啤酒烤鸭中含有蛋白质、维生素、钙、磷、铁、多种氨基酸等营养素。而且含量异常丰富。通过烤制后，除脂肪和部分水分流失外，其它营养素基本没有损失。蛋白质的相对含量还有所增加。另外，在北京啤酒烤鸭的高温(250℃)焙烤过程中，可以杀死所有可能存在的细菌和病毒。

北京啤酒烤鸭符合现代人的营养**要求，北京啤酒烤鸭精选了几十种**药配方制成料包，熬成老汤，配合*特的腌制方法，经熬卤、浸泡、沥水、烤制等多种工艺精心制作而成;使得烤鸭在食、香、味方面达到**境地。

北京啤酒烤鸭它色泽鲜艳，晶莹圆润，香味浓郁、香而不腻、皮酥肉嫩、瘦而不柴，香气袭人、入口生冿、回味无穷。它脂肪含量低，蛋白质含量高，富含多种对人体有益的维生素，长期食用能滋阴补肾、健脾养胃，为****的当代绿色健康食品。北京啤酒烤鸭不仅醇香味美而且食用方便，不需要任何的外加调料，切开即可食用，适合现代社会快节奏生活的饮食特点。既然北京啤酒烤鸭有这么多的好处，下面不妨我们一起来做做这道佳肴吧。

北京啤酒烤鸭准备材料：

主料：鸭(半只)、啤酒600ML

辅料：青红椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、盐适量、八角一个

北京啤酒烤鸭的做法：

1、 鸭洗净切块，辣椒切块。

2、 炒锅热油，放干辣椒、姜、蒜爆香 ，放鸭肉翻炒。

3、 大*煸炒至鸭肉收干不出水(出水多可以倒掉)，并且炒出部分鸭油。

4、 加生抽、老抽、糖、一个八角炒至上色。

5、 加入一瓶啤酒。

6、 大*烧开后，改中小*焖三十分钟。

7、 待汤汁基本收干加青红椒、葱花翻炒，再加盐调味，即可起锅。

趁热吃吧，流口水~~

北京啤酒烤鸭的做法小贴士：

1、啤酒能去腥之外，还能起到脆嫩、提鲜的作用，所以不需要再加料酒

2、半只鸭子用600ml刚好一瓶啤酒的量，不用再加水。

3、鸭皮油多，所以无需加多油，一点点能炒香姜蒜的即可。

4、用啤酒炖煮鸭肉，鸭汤会有很浓郁的啤酒味，不过久煮后酒味就会渐消，*少煮30分钟以上。

5、香料份量宜少不宜多，目的在于提升啤酒鸭的鲜香味，放太多香料容易*了主味。所以我只放了一个八角，不放也会很好吃。

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