苏菜做法大全——葱油爽脆南瓜的做法

2012-08-14来源 : 互联网

小小南瓜,因其营养丰富,日益受到人们的重视。南瓜能够润肺益气,利尿,解毒,还可美容,防止便秘。由于南瓜高钙、高钾、低钠,特别适合中老年人和高血压患者,有利于预防骨质疏松和高血压。另外南瓜中含有丰富的锌,参与人体核酸蛋白质的合成,对于宝宝的身体发育有很好的帮助。

原料:南瓜400克 细香葱50克

调料:食盐适量 植物油适量 白醋适量

1、香葱洗净,切寸段

2、南瓜去皮﹑去瓤,洗净切成薄片,越薄炒的时候越容易熟

3、切好的南瓜片放清水中浸泡一下,去除部分南瓜淀粉,使其口感更清脆

4、锅中放适量油

5、凉油将葱段放进去煸炒,慢慢煸炒出葱香味(油热再下锅,葱容易糊)

6、煸炒出葱香味后,南瓜片倒入锅内

7、再倒入适量白醋,既可以防止南瓜粘锅,又能使南瓜片口感更加清脆

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