风味羊拐

材料：羊骨500克 香菜适量

调料：酱油适量 冰糖适量 味精适量 葱适量 姜适量 八角适量 料酒适量 水适量 胡椒适量

风味羊拐的做法

1、将羊拐(膝盖骨)在温水中洗净后放入锅内，加清水，没过羊拐3厘米左右，用旺*烧开，再移至小*上焖烧，需经常翻动，以免粘结锅底，炖至八成烂时捞出;姜洗净切片;香菜洗净切成细末待用

2、旺*热勺，下羊拐，加羊肉汤、料酒、酱油、冰糖、胡椒(黑胡椒)，用旺*烧至上色

3、取大碗一只，放入葱、姜、大料，将羊拐码入碗内，倒入原汁，加味精，上屉用旺*蒸20分钟左右，取出，翻扣在碗里，拣去葱、姜、大料即成，上桌时带香菜一小碟佐食

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