四喜冬瓜煲做法大全

2012-08-07来源 : 互联网

四喜冬瓜煲属于苏菜,主料是冬瓜,口味是鲜,工艺是煮,中级难度,看了四喜冬瓜煲的做法图解以后,你就知道四喜冬瓜煲怎么做*好吃、如何做*美味了……

主料:冬瓜1只5kg(实用1000g)

辅料:河虾、乌骨鸡、金华*腿、南山竹海竹荪、高汤

调料:精盐、味精、鸡精、绍酒、姜、葱各适量。

四喜冬瓜煲的做法

1、取中段冬瓜用剿刀刻成形,放入沙锅内,再把河虾、乌骨鸡、*腿(切片)、竹荪分别焯水,码入冬瓜中,放绍酒、姜、葱、高汤。

2、将沙锅放在煲炉上煲1小时左右,然后放入精盐、味精、鸡精调味上桌。

四喜冬瓜煲的烹饪技巧:

1、沙锅烧沸后转用小*,防止汤烧浑、烧干,影响成菜品质。

2、冬瓜刻好后可先焐油,以减少煲制时间。

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