生炒肚尖的做法

生炒肚尖丝怎么做? 生炒肚尖丝有哪些营养价值和功效?小编在此为你提供详细的生炒肚尖丝做法,图文教学.充分满足美食爱好者对生炒肚尖丝的各类需求……

主料：黄豆400克

辅料：红尖椒1个

调料：食盐适量、小葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、淀粉适量、香菜适量、红椒适量、大蒜适量、高汤适量、芝麻油适量、鸡蛋白适量

生炒肚尖的做法：

1、猪肚先用盐两面揉擦冲洗干净、再用面粉揉搓，粘去所有的脏东西再冲洗，用小刀刮去猪肚里面的肥油，再冲洗两遍就**干净了，切下肚尖部位

2、肚尖切成丝，加入蛋清、淀粉、盐，用手抓匀上浆，腌制一刻钟

3、鲜红椒去籽切成丝、姜一小块切丝、大蒜切成长段备用

4、用高汤、芝麻油、生抽、水淀粉混合兑成调味汁

5、油锅烧热，下入肚丝，大*滑炒半分钟后迅速盛出

6、锅内重新放油烧热，放红椒丝和姜丝炒香，然后放入肚丝加少入许料酒翻炒均匀，倒入调味汁，放入青蒜，快速翻炒几下即马上出锅