炆思豆腐的做法

材料：豆腐200克   冬菇(干)15克  冬笋25克 *腿15克 鸡胸脯肉50克 油菜心叶15克

调料:食盐7.5克 味精2克 清汤200克

豆腐批去表层老皮，批切成细丝，用沸水浸泡焯去黄水和腥味。冬菇、熟冬笋、*腿，鸡脯肉均切成细丝。将冬菇丝放碗内，加鸡清汤上笼蒸半小时取出。炒锅上*舀入鸡清汤，投入冬菇丝、笋丝、*腿丝、鸡丝和青菜叶丝，加入精盐烧沸，盛入汤碗内加味精。原锅复置*上，舀入鸡清汤，烧沸，投入豆腐丝，待豆腐丝浮于汤面时，漏勺捞入汤碗中即成

菜品特色：豆腐丝软嫩，汤清味醇，深受食者喜爱。