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总厨必知：餐厅卖点是什么
高端餐饮都在纷纷转型，对总厨的要求高之又高。众所周知，菜品是酒店的核心竞争力，那么作为核心竞争力的领导者，生产者—总厨，你是否清楚掌握了卖点是什么?下面小编为大家介绍相关详情.....
餐饮 2018-03-28
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盘点厨界风云人物：中国当代四大名厨
名厨的标准是什么，说法不一，众说纷纭，见仁见智，也没有必要统一，各人看待问题的角度和立场不一样，结果也就不一样，也有人说，也没有必要排这个，因为早晚都是历史，只要为这个行业做出过贡献，人们就会记住他。中国当代四大名厨有哪些?下面，小编带你一瞧究竟……
餐饮 人文历史 2013-07-03
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中国名厨联盟专访白明飞的管理之道
每家都有每家的特色，谁家做的好我就欣赏谁家。我们的管理还就是在服务更人性化，管理更有制度。现代社会的消费者，在进行消费……
餐饮 财经消费 社会万象 2013-03-28
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厨房小组管理法
通常，酒店厨房人员结构为“行政总厨、部门主管、部门成员”三个层次，但是上海越由大酒店的厨房采取……
餐饮 家居 生活服务 酒店 酒 旅游休闲 2013-03-26
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国宴菜：国宴大师解密国宾级美味
说起“国宴”，这可是如今规格最高的佳肴了，用来款待外宾、贵客。威严的人民大会堂、印着国徽的国宴菜单……
餐饮 2013-02-18
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厨师长：并非只有烤鸭 王府井店全聚德家常菜谱推荐
全聚德王府井店先后被授予和批准为“国家特级酒家”、“五星级旅游餐馆”、“中华老字号”、“中国驰名商标”、“食品卫生A级单位”，并于2007年顺利通过ISO管理体系认证。全聚德家常菜谱推荐菜品……
餐饮 烤鸭 酒 旅游休闲 2013-02-07
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如何做好一个厨师？品味厨道美味背后的双重坚持
如何做好一个厨师？“对一个厨师来说，最重要且最需要坚持的事情是什么?关注菜式的变化，研发新的菜，寻找开发菜肴的灵感，当然，还要保障每一道菜的安全……
餐饮 2013-01-25
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分享：厨房管理技巧和要点
厨房管理技巧有哪些?厨房是一个餐厅的灵魂，如果不能很好的管理好厨房，刚会影响到餐厅的收入状况，那么作为厨师长的您还在为厨房的管理而忧心忡忡的吗?一起来看看3158餐饮加盟网小编……
餐饮 家居 2013-01-07
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省钱有绝招-厨房合理省钱的五个细节
厨房省钱的细节有哪些?其实我们不要小看了厨房的一些看似鸡毛蒜皮的小事，其实你仔细的算下来还真是不简单，勤劳节约也是我国的美德，在能节约的地方节约下来何尝不是一种美德呢……
餐饮 家居 环保 机械设备 2013-01-06
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九锅一堂3店厨师长何方来
前期，重庆泽学一生餐饮管理有限公司第一届厨艺大赛于在辣力秀隆重举行。大赛本着公平、公正、公开的原则，为广大顾客精选优秀的菜品，最终评出了最佳创意奖、最佳价值奖、最佳感观奖、最佳开胃奖、最佳爽口奖，以及季军、亚军和冠军。获得本次大赛冠军，也就是“厨王”封号的是九锅一堂3店的厨师长何方来。
餐饮 2012-12-12
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