你一定没见过的神秘食材 指橙

无论你是刚接触餐饮业的无知菜鸟，还是已摸爬滚打多年的**傅，有一种新型食材你一定一定没有见过，这就是澳洲指橙。这种号称“水果中的鱼子酱”的神秘水果，今天小编就为大家揭开它的真面目。

指橙为原产于澳洲的野果，果肉内包含像鱼子大小的小粒，以酸味为主，号称“柠檬家族的**”。

指橙是一种芸香科的水果，英文名finger lime，学名Citrus australasica，结在树上的时候，还是相当丑的.指橙形状和粗细，都很像手指。但是，如果你把它切开......是不是很像鱼子酱?

指橙食用价值和功效如下：

指橙性味：味酸，性寒，无毒。

指橙功效与主*：行风气，疗颈淋巴结核和甲状腺肿大，杀鱼蟹毒。洗去酸水，切碎和盐煎后贮食，止**，去胃中浮风恶气。多吃会伤肝气，发虚热。

指橙皮性味： 味苦、辛，性温，无毒。

功效主*：做酱、醋很香美，食后可散肠胃恶气，消食下气，去胃中浮风气。和盐贮食，止**，解酒病。加糖做的橙丁，甜美，而能消痰下气，利膈宽中，解酒。

核功效主*：浸湿研后，夜夜涂可*面斑粉刺。

除了以上介绍的指橙吃法之外，还可以跟柠檬和酸橙一样，放在海鲜上做调味品。