今天小编就给大家介绍这一道充满童年回忆的酸辣粉的做法!
主料:红薯粉条 (200g) 油菜 (50g) 花生米 (50g)
调料:酸菜 (50g) 葱碎 (适量) 生抽 (适量) 红油 (适量) 鸡精 (适量) 花椒粉 (适量) 陈醋 (适量) 大蒜 (适量) 盐 (适量)
做法:1.粉条用清水泡至30分钟锅中注入少量的油,下入花生米炒香大蒜洗净去皮,拍成蒜茸备用拍成花生碎取一碗
2.加入葱碎、蒜茸、花生碎、生抽、陈醋、胡椒粉、红油、盐勾兑成酸辣汁
3.另起锅,注入油下入辣酱
4.炒出红油后倒入酸菜粒煸炒均匀
5.倒入清水烧开下入泡软的粉条,煮至透明。
6.加入油菜关*将酸辣碗汁中加入煮粉的汤汁,冲调均匀。
7.再将粉和油菜捞入酸辣碗汁中,加入鸡精调味即可
小窍门:很简单的制作,粉条用凉白开泡就行