【清蒸手工狮子头】2014年夜饭

2014年夜饭，这个菜我强烈的**给大家，相信一定能让你的家人喜欢。为了制作的成功度，我分解了20个详细的步骤。分为：备料、剁肉、调味、蒸制四个大步骤。

这个狮子头要的是保持它的松脆，所以不用辛苦的搅拌肉糜，在里面加了马蹄，如果没有也可以加莲藕。清蒸的狮子头，保持了肉的清香，不但清淡、鲜美，而且营养丰富，无论老人、孩子，都可以放心的食用。

2014年夜饭材料：

原料：猪腿肉500克

配料：马蹄6个、生姜一块、香葱3、4根、地瓜粉1汤勺、水淀粉少许

调料：食盐1.5茶勺、生抽1汤勺、料酒1/2汤勺、白糖1茶勺、大喜大烤肉酱少许

2014年夜饭做法：

(一)：备料

1：准备好主料：猪腿肉。

2：准备好配料：马蹄、葱、姜。

3：马蹄去皮切成小丁、葱姜切成末。

4：1大勺的地瓜粉加入5汤勺的清水拌匀，备用。

(二)：剁肉

1：把肥肉和瘦肉分别切成丁，肥肉先放一边备用。

2：先把瘦肉剁成较粗的肉糜。

3：加入肥肉丁。

4：剁成较细腻的肉糜。(不要太成糊了，要保持有颗粒状，这样狮子头才松脆)

5：加入马蹄丁、葱姜末。

6：稍微剁匀即可。(这里不要剁太久，主要是为了混合，如果把马蹄全剁烂了，狮子头里就没有马蹄的颗粒了，也就不那么脆了)