【莲蓬扣肉】2014春节宴席川菜

2014春节宴席川菜，*近上的菜都是清淡路线的，以素为主，今天**一下，来个彻头彻尾的大肉菜，给我们在这冬季凉飕飕的天气里补充点能量。

说起莲蓬扣肉，也许大家**印象会不知所云，但是说到梅菜扣肉，那就是无人不知了，这道菜其实就是梅干菜扣肉啦。扣肉油亮带些许酱香，颜色红润，口感软烂醇香肥而不腻，汤汁黏稠鲜美，梅菜下饭又解腻，**是食肉族的大爱。

莲蓬扣肉其实就是在梅干菜扣肉的基础上小拗了一个造型，丰富了餐桌，满足了味蕾，也满足了视觉享受，更满足了动手烹饪的乐趣。不管平时自家吃还是宴客时端上桌，相信**会收到赞扬声哒，所以花点小心思拗这个造型**的值。

2014春节宴席川菜材料：

五花肉500克、梅干菜100克、莲子50克

调料：

姜、葱、蒜、老抽酱油1匙、生抽1匙、料酒1匙、白糖、冰糖3个、八角一个、香叶一片

2014春节宴席川菜做法：

1、准备所需材料。

2、梅干菜和莲子用水泡发备用。

3、五花肉放入水中加八角、香叶、姜煮约15分钟，约7熟。

4、将五花肉捞出后浸入凉水中。

5、擦干水分刷上一层蜂蜜。

6、锅里油烧至8成热，将肉皮向下放入油锅中炸至肉皮起泡。

7、将肉切成5毫米左右的肉片。