月饼节，给小吃货做几块越吃越聪明的五仁月饼

“月饼节”越来越近，妈妈开始张罗着做各式月饼了。核桃仁、花生、白芝麻、南瓜子、松子做成的传统五仁月饼，是今年的重头戏，多吃坚果能让“小吃货”变得更聪明，包在月饼里，浓浓的亲情，更是在口腔里甜蜜地化不开。

五仁月饼

(参考分量：130克月饼模，可做5块)

饼皮材料：转化糖浆75克、花生油25克、枧水2克、中粉100克

五仁馅材料(总重450克)：核桃仁120克、花生30克、白芝麻30克、南瓜子30克、松子30克、细砂糖60克、食用油20克、水50克、熟糯米粉75克、白酒5克

烤制温度和时间：200℃，中层，上下*15-18分钟。

五仁月饼的做法：

1.所有饼皮材料用刮刀压拌均匀成团(不用手揉)，静置30分钟;

2.五仁放入烤箱，用160℃烤约8分钟，出香味即可，冷却后装入保鲜袋中，用擀面杖压碎待用;

3.所有五仁馅材料一起倒入容器，抓拌成团;

4.月饼皮静置好后，分剂(5个、每个重40克)，五仁馅分剂(5个、每个重90克);

5.月饼皮包入五仁馅，外部轻沾少许面粉防粘，放入模具，一次压制成型;

6.烤箱预热200℃，喷少许清水在月饼坯上，放入烤箱中层烤5分钟，取出在月饼顶面刷薄薄一层全蛋液，再次放入烤箱烤至上色满意取出(10-13分钟)，晾凉后装袋，室温放置一至两天，即可回油到*佳状态。