餐饮网
餐饮网
餐饮业如何**共存，如何才能有自己的市场，依靠产品的质量、功能、特色?还是要靠品牌宣传或附加服务?不少餐饮企业已经陷入困境，遇到营销策略的瓶颈，面对未来，一筹莫展。通常餐饮业想做好做大需要以下几点。
一、有特色
中餐馆在海外的发展状况，在那些国家，中餐也无疑是非常有特色的饮食，无论是粤菜还是湘菜，无论是浙江菜还是淮扬菜，无论是北京烤鸭还是中国饺子，个个都****，*具特色。然而，光靠“特色”，难以打开市场，更难以成就强势品牌。
二、功能化
“特色”难以发挥作用的时候，多数人想到的另一个招数就是“功能化”。也就是，提供更**的产品、更豪华的环境、更便捷的服务等。不断提高饭菜的质量，不断优化就餐环境，不断提升服务人员的素质，甚至为了迎合市场，增加很多菜品，并在价格上进一步让步，试图让更多的人接受餐饮。
三、品牌化还不够
在“特色”和“功能”上难以突破的时候，很多人想到的另一个法宝是：品牌化。即：通过包装，通过宣传，做出一个品牌出来。这么做的逻辑是：一个知名品牌终究会招徕更多的顾客，让企业走向成功。然而，在这种思路下诞生的“知名品牌”，*大的毛病就是：名气有余、人气不足。每天的上座率可能还凑合，但回头客不多。
四、地方民族文化
文化有非常重要的因素，人们往往对当地的特色民族餐饮产生好奇，所以去餐饮就餐。如何把它更好的、更加健康的融入到餐饮经营里来里来呢?在这里，笔者提出以下几点意见和建议，供大家参考：1、饮食文化：所以，要想打造一个真正的民族品牌文化，笔者呼吁：一定要聚焦在自己的特色饮食里，并把“天然”、“纯正”和“健康”的文化实实在在融入到日常经营中来。2、环境文化：餐饮装修装饰要有自己一定的风格，形成自己的特色的环境文化。3、礼仪文化。4、娱乐文化。
