怎样经营加盟火锅店能够迅速致富

2013-01-23来源 : 互联网

*锅店一直受到很多餐饮消费者的喜爱,经营加盟*锅店,已经是众多创业者的创业的选择,可是市场经济,讲求优胜劣汰。那么怎样经营加盟*锅店才能受到消费者的喜爱呢?不同地区的消费者,有不同的消费习惯。各种行业也有不同的消费人群,抓住加盟*锅店的消费人群和潜在人群就是**目的。根据消费观念的情况可采取不同的消费引导。

餐馆夏季生意不怎么好,这*先要分析一下餐馆的定位。定位为*锅店,也可以定位为经营羊肉类特色系列菜肴的餐馆,或定位为特色*锅店、大众*锅店,或单纯就是一 家餐馆。就此看来,应该把特色产品经营透才是关键。想继续经营这个特色产品并在夏季吸引顾客,就必须主动积极地去做一些消费引导,比如通过一些中医理论来说明什么体质的人在夏季吃*锅或者什么肉类更有好处。当然,这要借助媒体来宣传,并且一定要有真实的依据。但是,宣传不是单纯的使用促销手段,像吃多少送多少,价格折扣之类,而是要突出产品能给消费者带来什么益处。

例如,**涮肉***东来顺夏天的生意就出奇地好,他们不是通过常规的打折手段来吸引客人,而是倡导夏天更应该吃羊肉的观念,“夏天气温高,人容易出汗、劳累而且喜欢吃冷饮、吹冷气,耗氧很多,消耗其实比其他季节更大。在中医理论里,羊肉属于滋阴类食品,正所谓要阴阳均衡,春夏滋阴,秋冬壮阳,夏天吃羊肉就能达到补充体力的效果,而且羊肉性温,内含15种氨基酸,所以无论什么季节吃都不会上*。”

另外,东来顺还特别讲究烹饪方式,他们认为:“夏季的涮羊肉*锅更应清淡一些,如用清水涮着吃效果会更好,加一些凉性的甘蔗、冬瓜等中和一下口味也是不错的选择。”

如果餐馆当初是按照加盟*锅店的风格进行装潢的,还可以考虑开发*锅系列产品来开发一些适合夏季的*锅,可从底料上着手,比如清凉、温补的锅底,口感温而不燥;也可以研究开发一些特色*锅,以适合不同年龄阶层的消费者需要,如冰淇淋*锅;也可以根据当地客源群的特点,推出清香爽口的*锅,比如清汤锅底;还有,夏季瓜果蔬菜多,想涮什么都可以,比如健康时尚的蔬菜*锅,滋补排毒的菌类*锅,创意十足的水果*锅等等。

夏季,由于气候炎热,很多人会感觉胃口不佳,如果能品尝到各式美味的*锅菜,消费者的胃口必定大开。顾客自然也会纷至沓来。

在明确餐馆的定位和经营方向的同时,还需要调研本地是否有其他加盟*锅店?他们的档次如何?生意怎么样?市场定位如何?价格定位如何?从而检验自己餐馆的产品组合到底需要“深”还是“广”,之后才可以有步骤地开展营销活动。如何做好消费引导,这个值得研究。通常在媒体上单纯做促销广告,效果不明显,建议餐馆在当地电视台开办烹饪节目,如羊肉菜肴系列的科学烹饪做法,或在当地报纸上以美食专栏的形式介绍涮羊肉,介绍夏季*锅的吃法,通过这些具有公益性的广告宣传,进一步扩大餐馆的知名度和美誉度,另一方面可以引导消费者对涮羊肉有更科学的认识。总之,目的就是要让消费者潜移默化地明白:在夏季吃羊肉,吃*锅是有利于健康的。营销活动中要注重客户管理,要对常来的企事业单位、商务人士进行定期拜访。向这些老顾客请教,与他们探讨,通过宣传、引导说服他们来品尝夏季涮羊肉或其他特色*锅的神奇之处。服务上要精益求精,更富人性化。要善于借力营销。可以和当地一些相关企业资源共享、联手宣传,比如和当地有名的超市连锁店联合促销。做精 美的海报、单页进行宣传。如消费者在超市消费满多少元可以凭单页或优惠券享受的折扣;同样的,消费满多少元的顾客可以免费得到超市的贵宾卡等。

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