餐饮网
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餐饮行业未来发展的模式会是什么样的呢?随着经济的快速发展，餐饮业的经营模式也在发生着明显的变化，做餐饮到底哪些经营模式才是市场上被认可的呢?事实证明只有适应市场的需求，才能有更多的利润，下面我们就来看看有哪三大类型餐饮是*受欢迎的呢?
(一)便利型大众餐饮市场
比如在北京，属于这种类型的有天外天、郭林家常菜、太熟悉，还有大鸭梨，这些都是大众消费，讲的是实惠。所以，如果企业做的是大众消费，就要考虑既然是做便利型的，价位不高，菜量比较实惠，还要从服务的角度去关注，服务一定要便捷，当然很热情。
这一类的企业大多面对的大众群体是居民，通常是开在居民区附近的，主要是供周围居民来就餐，这时候的服务就没必要像**餐饮那样彬彬有礼，但是保有距离。服务是因人而异的，顾客群不一样，服务方式和形式也要有变化。
餐饮行业未来发展的模式二：**餐饮市场
二级、三级城市，这种餐馆非常多，尤其在三级城市里，不想做饭了就出来吃餐馆的，和一级城市比起来，相对还是少一些。经常在餐馆吃饭的人，要么就是从政的，要么就是从商的，所以，在二三级城市，这种**餐馆反而占的比例非常之高。
在**餐饮里面，尤其要迁就顾客的心理。到**餐馆中吃什么去了?服务是一方面。还有其它的。街上并列两个餐馆，一个是实惠型的大众餐饮，一个是**品位的餐馆，选择后者的，其实追求的是面子和地位，因为只有到这儿才能体会出“我请客人的身份和地位”，才能向你的客人展示出你的诚意，让你的客人感觉得到你在他心目当中的重要程度。
这种**餐饮要的就是面子、身份。所以，**餐饮里面的装饰，豪华程度甚至超乎你的想像，要的就是这种面子，包括服务也是围绕着顾客的心理来的。靠环境来烘托他的身份、地位，让他怎么舒服怎么来，这就达到你请客的目的了。
在讲服务的时候，经常说“看人下菜碟”，其实做餐饮就得“看人下菜碟”。做服务的时候，要求员工服务态度要一视同仁，吃一碗面条和吃一个“万元大餐”，服务态度是一样的亲切热情，但是服务规格要有差别。平时吃个百十来块*的，一个服务员就搞定了，客人可能就冲着服务员就来吃饭了。但是，平均一星期到这里吃两次，每次平均消费5000元以上的，一个服务员就搞不定了。
一个餐饮企业要维持健康的发展，通常是20%的顾客**了整个企业80%的效率。这部分老顾客非常重要，顾客给企业**了那么高的效率，还是一个服务员的话，对顾客来说也不合适，那样就要靠服务规格了。**客人、忠诚顾客来了，就是顾客单里属于VIP的、消费频率又高、单次消费金额又高的顾客，是求之不得的**顾客，只要这种顾客来，提前通知，经理到位，主管到位，领班到位，服务员不用说了。
餐饮行业未来发展的模式三：气氛型餐饮市场
气氛型餐饮市场是夹在**和低档之间的档次。两年之前大家感觉得到这是一个比较尴尬的角色，现在好很多。尤其现在的三类市场里面，大家感觉到要么你做**，要么你就做低档，千万别做中间那个不高不低的。吃**的，不到你这儿来，看不上你;吃低档的，不敢进你那儿去，觉得你那高。但是这两年有些变化，因为中档餐饮讲究气氛，现在经常听到一些概念，叫主题餐厅、气氛餐厅。所谓主题、出品、个性，包括色调，这些都是它的组成元素。
出品、服务、环境三种产品构成一个餐饮企业，餐馆再有个性，顾客主要目的是吃东西，想让客人吃过一次再回头，得有吃的住的东西。得有能吃、值得吃，让人吃完还会去想的东西，才会有持久的生命力。主题、个性，只是一个吸引顾客走进来的由头，但是能不能留得住顾客，产品很重要。
以上三种餐厅类型是市面上比较受欢迎的同时也是效益*好的，如果你想开家餐厅*好还是要根据自己的实际情况，比如资金或者个人兴趣来选择投资类型。投资需谨慎，看准才行动！
