简易版经典麻婆豆腐的做法

简易版**麻婆豆腐一道非常**的川菜，很多地方都有做，但是正宗的麻婆豆腐绝非“家常菜” 从选料到技法都十分的讲究的，肉要牛肉，豆腐要嫩豆腐，调料要豆豉，辣椒面，花椒面，豆瓣酱，还需要蒜苗，就是勾芡也很有讲究据说是勾三次芡 虽说我做的这个不正宗，算是简化了不是，用家里现有的材料做出一道“麻辣豆腐” 但是饭遭殃是必须的。做法简单适合家庭自己做来吃。

食材明细：嫩豆腐适量、水淀粉 适量、蒜 适量、蒜苗 适量、花椒粉 适量、花椒 适量、辣椒粉 适量、郫县豆瓣酱 适量、生抽 适量、鸡精 适量

**麻婆豆腐的做法

1. 准备原料

2. 豆腐加盐焯水

3. 热锅凉油炒香花椒后，倒出花椒不要

4. 加入蒜末和辣椒面炒香

5. 加入一大勺郫县豆瓣炒出红油

6. 加适量生抽和开水烧开

7. 加入豆腐中*炖烧5-8分钟入味

8. 汤汁差不多了勾芡，分次勾芡到合适浓稠度

9. 趁热撒上花椒面和蒜末即可、

小贴士

1、虽然没有牛肉，没那么正宗，但是做法还是比较讲究的，出来之后麻辣鲜香，非常适合下饭。

2、花椒面和蒜末*后一定要放，这才够味